Poisson au Tajine

 Ingrédients pour 4 personnes
 

- 1 kg de poisson : daurade, merlu.
- 1 bouquet de coriandre
- 4 gousses d’ail
- 2 citrons
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de piment doux
- 1/2 cuillère à café de piment fort
- 1 tasse d’huile d’olive
- 1/2 tasse d’eau
- 1 citron confit
- 1 oignon
- Sel
 

Préparation
 

- Après avoir nettoyer et vider le poisson. on le coupe en gros morceaux ou en large tranches.

- On prépare la charmoula

- On fait mariner le poisson dans cette charmoula pendant 2 heures

- Au fond du tajine, on va aligner des rondelles d’oignon et on pose dessus le poisson mariné pour ne pas que le poisson colle au fond du tajine.

- On arrose d’un verre de marinade et on fait cuire à petit feu pendant une demie heure.

- On décore avec des tranches de citron confit.

- Et on sert chaud directement dans le tajine