Mousse au chocolat

Ingrédients :

- 150g de chocolat noir (1 tablette et ½)
- 80g de beurre
- 3 oeufs
- 1 c à s de sucre cristallisé
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel (facultatif)




Préparation :

1/ Casser le chocolat en morceau.
Le faire fondre dans une casserole au  bain-marie.

2/ Ajouter dans le chocolat fondu hors du feu : 80 g de margarine, 1 c à s sucre et 2 sachets de sucre vanillé.
Remettre le tout au feu en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, au bain marré.
    
3/ Casser les 3 œufs. Séparer les jaunes des blancs.
Mettre le sel dans les blancs puis les monter en neige au batteur.

4/ Mélanger les jaunes d’œufs au mélange du chocolat fondu hors du feu.
Remettre le mélange au feu en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, au bain marré.

5/ Retirer la préparation du feu.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chaude.

6/ Verser la préparation dans des ramequins.
Mettre au réfrigérateur environ 3 heures.

Pour finir ... On pourra décorer la mousse en saupoudrant un peu du chocolat râpé ou par la crème chantilly* à l’aide d’une pochette à deuil

*Crème chantilly : monter la crème fraîche au batteur avec 2 c à s de sucre.