Des emballages qui se mangent, c'est possible !

Ce pari du chercheur tire son importance du fait que les emballages représentent 65% des déchets ménagers, et que l'humanité en produit 260 millions de tonnes chaque année. Le chercheur a travaillé sur le projet sein de sa start-up parisienne ainsi qu’au Laboratoire, un centre d’expérimentation artistique aux frontières de la science. Il imagine depuis 2009 avec le designer François Azambourg des produits qui sont à la fois contenant et contenu — autrement dit des emballages comestibles.

Le menu du chercheur propose par exemple la Wikimousse, une crème dessert au chocolat (Plus de pot en plastique, le contenu se mélange au contenant et prend la forme d'une petite boule gélatineuse toute molle); la Wikiboisson, une autre petite boule molle remplie de soupe ou de jus de fruit, qui doit être percée avec une paille pour être bue; les Wikiapéricubes, ces petites boules de fromage frais entourées par une peau de curry.

«Ces emballages peuvent aussi être composés de fruits séchés, de chocolat, de noix et de basilic. Il s’agit en fait d’un gel fait avec des particules de calcium et de magnésium et un polymère naturel. Evidemment, pour éviter que tout le monde tripote l’emballage comestible, un suremballage est nécessaire, comme c’est de toute façon le cas avec la plupart des produits alimentaires qui sont conditionnés dans un film plastique ou un carton. Mais si ce suremballage, composé d’algues ou de bagasse, n’est pas mangeable, il est biodégradable», détaille le professeur en biologie et en ingénierie; rapporté par Le Parisien.

Il est à signaler que les emballages qui se mangent devrait faire son apparition dans les rayons en 2013.